Montag, 17.02.2020
Salzkammergut-Rundblick - Nachrichten für das Salzkammergut
 

Workshop zum Trendthema Slow Food an der HLW Bad Aussee

Vor dreißig Jahren wurde in Italien aus Protest gegen die Fast-Food-Industrie die Slow-Food-Bewegung gegrĂŒndet.
Als Mitte der Achtzigerjahre im Stadtzentrum von Rom, inmitten des historischen Ambientes der Piazza Navona, die erste Filiale einer bekannten internationalen Hamburgerkette eröffnen wollte, stieg ein einzelner Mann als HĂŒter bewusster, authentischer Genusskultur gegen den US-Konzern auf die Barrikaden.
Mit seinem privaten Protest konnte zwar auch der Italiener den Siegeszug des Hamburgers in Italien nicht verhindern, doch immerhin wurde er mit seiner Aktion bereits vor dreißig Jahren zu einem der ersten Nachhaltigkeitspioniere auf dem Nahrungsmittelsektor und zur Kultfigur gegen das schnelle Verschlingen minderwertiger, industriell gefertigter Kalorienbomben (fast Food).

Do it yourself Im Ausbildungsschwerpunkt Gesundheitsmanagement wurden SchĂŒlerinnen der HLWplus fĂŒr dieses Thema sensibilisiert und ein Workshop in 2 Teilen zu dem Thema „Fast Food in Slow Motion oder doch Slow Food in Fast Motion?“ initiiert. Am Tag 1 wurden mit Mag. Mag.(FH) Ursula Viertbauer, die als WirtschaftspĂ€dagogin auch eine Zusatzausbildung zur ErnĂ€hrungstrainerin absolviert hat, die Inhaltsstoffe verschiedener industrieller Kalorienbomben unter die Lupe genommen. Die SchĂŒlerinnen staunten, wieviel ZuckerstĂŒcke in Eistee, Ketchup und Salsa Dip sind und wie viele Löffel Fett man mit einer Portion Pommes oder Chips wirklich isst. Am nĂ€chsten Vormittag wurden in kurzer Zeit gesunde, geschmackvolle Alternativen gemeinsam mit Verena Kupnik zubereitet, die als Köchin und Inhaberin eines BiofachgeschĂ€ftes ihr Fachwissen einbrachte. Gemeinsam wurde das Slow Food verkostet und als Ă€ußerst schmackhaft bewertet. Die Initiatorinnen hoffen, den SchĂŒlerinnen einen Anstoß zu einem kritischen, verantwortungsvollen umwelt- und gesundheitsbewussten Zugang zum Thema ErnĂ€hrung gegeben zu haben. Die Sommerferien eignen sich gut, um die Bananen-Schoko-Eiscreme nachzukochen und mit anderen Obstsorten zu experimentieren.


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Bundesschulzentrum Bad Aussee

 


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